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零添加的爆浆芒果糯米糍的做法

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零添加的爆浆芒果糯米糍

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白白胖胖的糯米糍，一直是爱不停的美点一道，，暑假了给神兽做上几个，外形一般，但味道还是不错滴

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 120克

、

玉米淀粉 25克

、

白砂糖 50_60克

、

玉米油 30克

、

牛奶 210克

、

芒果 1个

、

奥利奥饼干 4对

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
糯米粉和玉米淀粉加牛奶搅拌成浆状，蒸锅烧水上气后，放米浆糊大火蒸十五分钟，期间揭盖搅拌两次，蒸至成膏状
步骤2/17 点击查看大图
这功夫，炒一点熟糯米粉备用
步骤3/17 点击查看大图
淡奶油冷藏后倒入无油无水的盆里，加糖按顺时针方向打发呈现层次即可。
步骤4/17 点击查看大图
打发至立起来成小尖尖角，气温过高，先放冰箱冷藏，用时再取出。
步骤5/17 点击查看大图
奥利奥饼干刮掉夹心
步骤6/17 点击查看大图
饼干碾碎
步骤7/17 点击查看大图
奥利奥碎备用
步骤8/17 点击查看大图
蒸好的糯米膏加黄油，趁热像和面一样揉搓面团到不沾手。
步骤9/17 点击查看大图
芒果切丁。
步骤10/17 点击查看大图
准备锡纸托
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双手事先沾炒熟的糯米粉，将面团擀成圆形面皮，厚薄均匀，放奶油
步骤12/17 点击查看大图
加芒果丁
步骤13/17 点击查看大图
撒奥利奥碎
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内容满满哒
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收口
步骤16/17 点击查看大图
搓圆球，撒上一层熟糯米粉
最后一步点击查看大图
白白胖胖的糯米糍，咬一口下去，软糯软糯的皮，爆浆的奶油，脆脆的奥利奥饼干碎碎，甜甜的芒果粒，好次得不得了嘞

小贴士

奶油先冷藏再打发，容易起泡，蒸糯米粉浆时，防止不均匀成块，期间搅动时一定要成没成型时搅拌。牛奶的量要控制，不然蒸得太稀，搓不成型，而且粘手。喜欢甜的可以在和面和打奶油时加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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