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凉拌蛤蜊肉开胃又爽口的做法

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凉拌蛤蜊肉开胃又爽口

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

姜 1小块

、

大葱 1/4根

、

盐 2小勺

、

香油 1.5勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 3勺

、

米醋 2勺

、

辣椒粉 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的花蛤，加盐和香油，水里养半天，让它吐吐沙。
步骤2/10 点击查看大图
花蛤冲洗干净，放入葱段和姜片，再加足量的水盖没花蛤，中小火煮。
步骤3/10 点击查看大图
煮至花蛤开口，离火。
步骤4/10 点击查看大图
事先准备好冰水，没有冰水的话最起码是凉白开，把煮好的花蛤浸入凉水中冷却。
步骤5/10 点击查看大图
接着开始准备调凉拌汁，生抽、蚝油、米醋。
步骤6/10 点击查看大图
喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉或辣椒油之类。
步骤7/10 点击查看大图
晾凉的花蛤挑出肉肉，再把调好的凉拌汁倒入，拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后，再淋上点香油。
步骤9/10 点击查看大图
一道开胃又爽口的夏日凉拌菜就做好了。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

煮开口的蛤蜊迅速从开水里捞出，久泡就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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