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韭菜鸡蛋水晶饺

浏览 13.4万 · 收藏 2018

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水晶饺晶莹剔透，色泽诱人，一口咬下去筋道Ｑ弹的饺子皮，夹着鲜美多汁的馅料。这味道真的是超级给力！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

盐适量

、

土豆淀粉 200克

、

热水适量

、

韭菜 1把

、

虾米 50克

、

胡椒粉 1小勺

、

十三香 1小勺

、

味精 1克

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
韭菜摘洗干净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎同韭菜一起放入大点的容器中
步骤2/16 点击查看大图
虾米洗净盐水，挤干水分加入韭菜中
步骤3/16 点击查看大图
加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽拌匀
步骤4/16 点击查看大图
再加入香油，拌匀备用
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许清水，划打成蛋液
步骤6/16 点击查看大图
倒入热油锅中，用筷子迅速炒散成鸡蛋碎
步骤7/16 点击查看大图
倒入韭菜中，拌匀备用
步骤8/16 点击查看大图
土豆淀粉中慢慢加入热水，边加边搅拌成絮状
步骤9/16 点击查看大图
再揉成光滑面团
步骤10/16 点击查看大图
揪成小剂子，捏成饺子皮
步骤11/16 点击查看大图
放入韭菜鸡蛋馅
步骤12/16 点击查看大图
捏成饺子
步骤13/16 点击查看大图
摆入蒸格中，再把蒸格放入开水锅上，大火蒸6分钟左右，关火后焖1分钟
步骤14/16 点击查看大图
出锅装盘
步骤15/16 点击查看大图
即可食用
最后一步点击查看大图
一道美味的韭菜鸡蛋水晶饺就做好了

小贴士

韭菜鸡蛋馅儿中加的虾米，需要把盐水浸泡洗净，不然会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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