丰富餐桌味之猪脚面线

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记得离家求学的那几年里，每次回家，老母亲总会提前炖上一锅猪蹄，等我到家就给我下一碗面线吃。今天也炖锅猪蹄让儿子尝尝爸爸记忆中的味道。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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152克
193克
89克

2441
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 2个

、

面线 1把

、

水煮蛋 3个

、

大葱半根

、

生姜 1块

、

葱花少许

、

卤料包材料：

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

八角 3个

、

花椒 15粒

、

干辣椒 3个

、

小茴香 2克

、

其他调料：

、

白糖 1小勺

、

料酒 3大勺

、

冰糖 10克

、

生抽 3大勺

、

盐 5克

、

白胡椒粉 3克

、

食用油 2中勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备炖猪蹄的材料
步骤2/14 点击查看大图
猪蹄洗净砍块待用
步骤3/14 点击查看大图
生姜去皮切片待用、大葱洗净斜切片待用
步骤4/14 点击查看大图
卤料包的材料用纱布包起来待用
步骤5/14 点击查看大图
猪蹄冷水下锅加入三分之一的大葱和姜片还有一大勺料酒焯水待用
步骤6/14 点击查看大图
焯好的猪蹄捞出把浮沫冲洗干净沥干水分待用
步骤7/14 点击查看大图
锅里加入食用油烧至五成热加入剩余的姜片和大葱炒出香味
步骤8/14 点击查看大图
倒入足量的清水，加入卤料包、加入生抽、白糖、冰糖、剩下的料酒大火煮开
步骤9/14 点击查看大图
煮开倒入焯好的猪蹄和3个剥皮的水煮蛋转小火慢炖2小时
步骤10/14 点击查看大图
炖到猪蹄软烂脱骨再加盐、白胡椒粉进行调味就可以关火了
步骤11/14 点击查看大图
另外烧锅水，大火煮沸放入面线煮熟
步骤12/14 点击查看大图
煮熟的面线盛入碗中
步骤13/14 点击查看大图
码上猪蹄块和鸡蛋，撒上葱花再浇上炖猪蹄的汤汁就可以了。也可以根据自己的喜好再加点青菜，会更加解腻！刚好今天冰箱没青菜了，我就没有加青菜了。
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成品！