丰富餐桌味①~野生荠菜炒鸡蛋
野荠菜的营养价值很高,健康低脂,常吃有益身体健康。春天的大地里一片一片的,野生野长,在地里挖来,洗净,热水焯熟,挤干水分,团成团,冰箱冷冻保存。想吃时拿出一团化冻,炒着吃或凉拌都可。以前炒的很干,调料也撒不均匀,一口咸一口淡的,今天调点料汁来炒,入味均匀,不干不柴了。
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步骤1/9
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荠菜化冻后,简单洗一下,摘去老梗,切碎处理好。调料汁,打散鸡蛋。
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步骤2/9
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锅里倒油。
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步骤3/9
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油热后倒入鸡蛋液。趁未凝固时倒入荠菜。
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步骤4/9
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赶紧炒炒炒。
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步骤5/9
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看鸡蛋凝固后,倒入料汁。
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步骤6/9
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炒均匀即可,荠菜是熟的,鸡蛋也熟了,这时关火倒入香油(为了抓拍香油倒入的瞬间,倒了三股子香油进去也没拍好,最后这一下还被热气遮挡了)
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步骤7/9
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搅和匀,出锅。
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步骤8/9
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这点汤汁放一会就会吸收到菜里,所以一点也不干。
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最后一步
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现在时代不同了,吃野菜倒成了奢侈品
荠菜化冻后还需要再简单清洗一下,摘去老梗和偶尔一片的黄叶,处理干净,切碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
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