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学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！

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传统的阿芙佳朵应该是将意式浓缩咖啡淋在口感轻盈的gelato冰淇淋上，意思是“淹没的”～今天心血来潮，把泰式奶茶做成了阿芙佳朵，哈哈，泰式和意式的结合，吃起来特别有意思～美食真是处处有惊喜～希望这期你们也会喜欢～参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【泰式奶茶冰淇淋】 ------

、

蛋黄2个

、

泰式红茶150g （制作：泰式红茶叶15g+沸水300g）

、

炼乳50g

、

冷藏的淡奶油150g

、

【淋液】 ------

、

泰式红茶适量

、

【其他】 ------

、

椰子脆片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1蛋黄加炼乳，搅打至微微发白。
步骤2/9 点击查看大图
2煮泰式红茶：沸水+泰式红茶，继续煮4min；盖盖，焖4min；滤出；如果直接做奶茶，还可以先拉茶下～我这次是做冰淇淋，不用拉茶，直接倒回锅中复热煮沸，然后少量多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
3然后烧开一锅水，将蛋液隔水加热，期间不停搅拌，直至蛋液浓稠。
步骤4/9 点击查看大图
（划过刮刀有纹路）
步骤5/9 点击查看大图
4转冰箱冷藏或冷冻降温（降至4°左右即可）。
步骤6/9 点击查看大图
5降温后，加淡奶油，拌匀，倒入冰淇淋机（注：有的牌子会要求提前8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦~）搅拌20min。*指路：没有冰淇淋机的宝宝可到【薄荷冰淇淋】那期查看手动法。
步骤7/9 点击查看大图
之后倒出，放冰箱冷冻至喜欢的硬度。
步骤8/9 点击查看大图
6冻好后组合下～挖几球放甜品碗中，淋上泰式红茶，我还撒了椰子脆片，装饰下，就可以开动啦！
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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