自制葱油饼
儿子和他外公都喜欢吃葱油饼,外面卖的也好吃,但是离家太远,而且油放的太多,就是炸出来的,不健康!自己做放心!一次多做几片,冷冻起来,早上起来煎一片,配杯牛奶,加个鸡蛋,小孩的早餐就搞定了!
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步骤1/7
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面粉加盐,分次加入开水和冷水,和成偏软的面团,揉几下,醒一会儿,再揉就很容易揉成光滑的面团,分成5个面团,抹上油,醒半小时左右!
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步骤2/7
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油酥部分,猪油放锅里烧热,倒入面粉里,调匀,放入葱花!取一个面团擀开,抹上油酥!
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步骤3/7
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从上至下卷起来,拉住两头,拉长一些,从一端卷起,尾部压在面团底部!
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步骤4/7
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所有面团做好后,取出第一个做好的面团,擀成家里电饼铛大小的面饼(我一个饼200克多,肯定擀成那么大滴)!多余的用保鲜膜一层一层放好,放入冰箱冷冻!
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步骤5/7
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电饼铛预热,放入适量油,正反煎!等一会儿就可以开吃啦!
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步骤6/7
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切片装盘!油多点更酥脆!
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最后一步
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每片很薄,中间层次分明!哈哈
一半开水一半凉水,面饼既柔软又有嚼劲,冷了也不硬!油酥部分,面粉和盐的比例,正好!大家不喜欢原味的,油酥可以放点别的调料,比如五香粉什么的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-13
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