蒜香清蒸排骨
夏季炎热不喜油腻，清蒸菜便是最佳选择之一，葱姜蒜开胃解腻，很是搭配肉类食物。 这道清蒸排骨蒜香浓郁，肉质嫩滑，烹制简便，快动手做起来吧！ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
72克
70克
53克
1139
千卡
这道菜富含维生素B1,是促进食欲的一道菜～
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步骤1/11
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食材准备如图所示。
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鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。
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排骨洗净，用清水浸泡出血水。
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步骤4/11
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冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
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步骤5/11
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放入碗中，放入蒜蓉，姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。
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步骤6/11
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20分钟后加入生抽2大勺，蚝油1大勺。
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步骤7/11
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抓拌均匀再次静置10分钟入味。
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步骤8/11
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加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中，蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟。（蒸制时间请根据排骨块大小，用量以及家中火力大小适当调整，一般总用时15分钟左右口感嫩滑不老。）
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步骤9/11
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出锅后撒上葱花即可。
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步骤10/11
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用大块朵颐形容吃排骨最恰当不过了。
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最后一步
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调料勺参考：小勺1.25ml，中勺5ml，大勺15ml。
1、用生抽与蚝油2：1配比的清蒸汁，可用于大部分咸鲜口味的清蒸菜肴，口味鲜美。
2、蒸制的时候为防止盘中汁水过多，可以用带孔的盖子盖一下盘子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-12
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