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快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面的做法

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快手早餐之鲜掉眉毛的芸豆打卤面

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同事送了一些自家种的芸豆，特别新鲜还无公害，拿来做个胶东风味的打卤面很赞啊。煮面条的同时开汤卤，省时省力，快手早餐做起来。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

挂面一把

、

芸豆 200克

、

里脊肉 100克

、

鲜虾 4-6个

、

盐 1小勺

、

葱适量

、

生抽一勺

、

葱伴侣黄豆酱一勺

、

花椒 8-10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将挂面放入开水锅中，转中小火煮8分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
此时准备汤卤。芸豆摘去两头，洗净。
步骤3/9 点击查看大图
将芸豆和小葱切碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
里脊肉和虾仁切丁。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油，加入花椒和小葱爆香后，放入黄豆酱炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
放入肉丁炒至变色后加入芸豆炒约两分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入一小碗水，烧开后加生抽和盐调味，加入虾仁拌匀，我还多加了两个整虾和一个荷包蛋。盖盖子中火焖5分钟关火。
步骤8/9 点击查看大图
焖汤卤的时候，将煮好的面条捞出过凉开水，控干水份。
最后一步点击查看大图
浇上焖好的汤卤，鲜味十足的芸豆打卤面就做好啦。

小贴士

面条我用的发酵空心挂面，当早饭吃也很容易消化哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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