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葱姜炒花甲（赣南风味）的做法

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葱姜炒花甲（赣南风味）

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一家人都喜欢吃花甲，有海鲜的味道，烹饪简单，价格也不贵，十几元一斤，营养丰富

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 1斤

、

葱段适量

、

姜丝适量

、

大蒜 2瓣

、

食用油 3勺

、

盐半勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花甲提前用盐水泡一小时，然后洗干净，锅里烧开水，焯水至花甲开壳即可，然后放入冷水中，挨个洗干净（因为还会有沙子，这样再洗一遍就不会再有沙子了），然后装盘
步骤2/14 点击查看大图
碗里放入赣南木薯粉，一勺生抽
步骤3/14 点击查看大图
放入半碗清水调匀
步骤4/14 点击查看大图
大蒜切碎，姜切丝，葱切段
步骤5/14 点击查看大图
锅里放油，中火，放入大蒜和姜丝，炸一分钟
步骤6/14 点击查看大图
倒入花甲
步骤7/14 点击查看大图
翻炒1分钟
步骤8/14 点击查看大图
放入盐，生抽，耗油调味，翻炒一分钟
步骤9/14 点击查看大图
倒入之前调好勾芡汁，大火煮两分钟
步骤10/14 点击查看大图
放入葱段翻炒
步骤11/14 点击查看大图
翻炒半分钟即可关火
步骤12/14 点击查看大图
装盘
步骤13/14 点击查看大图
美味极了
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忍不住多晒几张图

小贴士

1.焯水后过冷水再清洗一遍，这样使肉质更有韧劲，也避免有沙子 2.炸大蒜时用中火，可以让大蒜味更浓郁 3.因为家中有小孩不吃辣椒，喜欢吃辣的，还可以加入青椒，红椒和小米椒一起翻炒，那样更有味道哦 4.因为崇尚健康饮食，所以调味料比较单一

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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