红豆双皮奶

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有幸收到欧福邮寄来的两罐蛋白液，都没有自己在家做过双皮奶，收到蛋白液就在家自己做了一下，超级成功的，非常感谢豆果和欧福参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶 480g

、

欧福蛋白液 150g

、

现成的红豆粒适量

、

白糖约20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
熬了一点红糖姜糖浆
步骤2/15 点击查看大图
水和红糖2:1，加入姜丝，熬到水分蒸发，用刮刀挑起糖浆会挂在刮刀上就可以了
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煮了一点蜜红豆，红豆提前一个晚上泡发，第二天倒入电饭锅放适量水煮熟，趁热按自己口味加入白糖搅拌均匀即可
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牛奶用小锅煮至微微冒泡即可，我跑去干别的事情，牛奶煮太久了好多泡泡，倒入小碗中放凉
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结出奶皮了用筷子从边上戳一个洞倒出牛奶，碗底要留适量牛奶不然奶皮粘碗底了
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倒出来的牛奶加入20g白糖
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倒入150g欧福蛋白液
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搅拌均匀，撇掉浮末
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沿着碗边将搅拌好的牛奶蛋白液体沿着碗边倒入小碗，以免破坏奶皮
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全部装好盖上锡纸水开上汽蒸10－12分钟，ps.千万不要用不锈钢碗，蒸出来不能凝固，后面换了一个陶瓷盘子就可以了
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蒸熟拿出来放上红豆即可享用，放凉冷藏后再吃口感更好更适合夏天，但是我们迫不及待就趁热吃了，非常嫩滑，好吃！
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和欧福蛋白液合影
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昨天做了一个大份的没有分小碗，浇了姜糖浆，适合女孩子补气血
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准备浇姜糖浆
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收到的欧福蛋白液

小贴士

1、非常感谢豆果和欧福举办的活动，收到了两盒蛋白液，这款蛋白液0脂肪0胆固醇，10.7g/100g优质蛋白，减肥人士和老人可以放心大胆的吃 2、也可以做简单版的双皮奶，把牛奶，糖，蛋白液混合均匀过筛，倒入碗中直接蒸口感也不错哦 3非常感谢豆果厨友提供的双皮奶配方牛奶和蛋白液2:1，前两天我蒸大份的就是按这个方子直接混合蒸熟，口感也不错，今天做红豆双皮奶，我减少了蛋白液的用量，蒸出来的口感更加嫩更加顺滑！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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