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夏日限定 | 杨枝甘露蛋糕，超满足的做法

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夏日限定 | 杨枝甘露蛋糕，超满足

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

牛奶 24g

、

玉米油 24g

、

糖 54g

、

柠檬汁适量

、

低筋面粉 51g

、

蛋黄 2个

、

砂糖 20g

、

低筋面粉 13g

、

玉米淀粉 6g

、

牛奶 200g

、

黄油 10g

、

芒果果泥 50g

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、称量准备好所有材料备用。
步骤2/11 点击查看大图
2、分离蛋清蛋黄，蛋清中放入36克砂糖跟柠檬汁备用。
步骤3/11 点击查看大图
3、另取一盆，放入18克砂糖、24克牛奶、24克玉米油搅匀。
步骤4/11 点击查看大图
4、筛入51克低筋粉搅匀，最后放入蛋黄搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
5、之前准备好的蛋清打至7分发。
步骤6/11 点击查看大图
6、分次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具。
步骤7/11 点击查看大图
7、放入提前预热好的160度烤箱中烘烤30分钟，出炉倒扣放凉。
步骤8/11 点击查看大图
8、料理盆中放入蛋黄2个，加入低粉13克与玉米淀粉6克搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
9、奶锅中倒入牛奶200克、芒果果泥50克、砂糖20克小火煮开，缓慢倒入蛋黄液中同时一边快速搅拌，搅匀后再过筛回奶锅中，用小火边搅边加热，直至成粘稠的米糊状离火过筛加入黄油放凉。
步骤10/11 点击查看大图
10、加入打发至酸奶状的淡奶油，淋在准备好的戚风胚上，用芒果粒、西柚果肉、西米装饰即可。
最后一步点击查看大图
11、满满夏日风味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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