黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷
这款蒸蛋糕吃了不上火，组织松软不塌陷，绵软湿度要比烤蛋糕湿润，口感更佳细腻，长期吃烤蛋糕换个方式吃吃也是不错的选择 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
89克
64克
153克
1306
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/16
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准备好所需食材
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步骤2/16
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把蛋清装入一个无水无油的容器中
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步骤3/16
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加入白砂糖
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再加入几滴新鲜柠檬汁
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步骤5/16
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放到厨师机打发
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步骤6/16
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开始调蛋黄糊，容器中倒入100毫升牛奶
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步骤7/16
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加入50毫升色拉油，完全搅拌均匀
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步骤8/16
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放入黑米粉和低筋面粉搅拌均匀
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步骤9/16
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最后放入蛋黄搅拌均匀备用
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步骤10/16
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这时蛋白打到8.9成发关掉厨师机
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步骤11/16
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先少量加入到鸡蛋面糊中切拌均匀
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步骤12/16
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最后把切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀
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步骤13/16
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装入提前准备好的模具中
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步骤14/16
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震动两下模具排出里面多余的气体，再盖上一层保鲜膜
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步骤15/16
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起锅烧水，水开后，放蒸笼上蒸20分钟取出上面的保鲜膜继续蒸20-30分钟
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最后一步
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出锅倒扣，晾凉脱模
上锅蒸的时候一定要水烧开，蛋糕一定要盖一层保鲜膜，脱模时一定要等蛋糕晾凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-07
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