妈妈再也不用担心我嫁不出去之~春饼~
周末闲暇时光,面食就是打发时间的最好方法~
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步骤1/9
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面粉加入适量盐巴等量分两份,一份热水(烫水,90度左右)烫面,一份凉水和面。加水的同时用筷子搅拌,加水至正好所有面粉成为絮状(此时面团会稍微有点软,新手可以稍微少点水,有部分面粉没有成为絮状即可)。揉成光滑的面团,盖起来,醒半小时。
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步骤2/9
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制作油酥。醒面期间,碗里放入少量干面粉,盐,花椒粉,把油烧热,倒入面粉碗中,同时搅拌,油酥制作完成。放凉备用。
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步骤3/9
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面团醒好,从盆里取出,摸上少量食用油(增加面团延展性并且可以不沾手),揉搓称光滑面团。切成大小均匀的小面团(注意:如果沾手就抹油)
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步骤4/9
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按压称大小均匀的厚片
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步骤5/9
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一层面片抹一层油酥(四个为一组),整理一下大小均匀
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步骤6/9
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四个一组,擀成薄片(0.3厘米左右),新手稍微厚些,方便烙熟后一层一层揭开,太薄不容易揭开。注意擀的时候两面翻着擀。
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步骤7/9
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把不粘锅锅烧热,不用倒油,直接放饼子。❗家里有条件的可以选用电饼铛。烙一分钟左右,翻面,继续烙。饼皮泛白,并有气泡鼓出,即可出锅,如图!
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步骤8/9
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趁热揭开,一层一层的薄皮~
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最后一步
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卷上自己喜欢的菜,就可以开吃啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05 · 北京市
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