手搓芋圆 手搓糯米小圆子
做点小圆子冻在冰箱里，夏天配上各种小甜品美美哒，自己做的吃着也放心，QQ弹弹，绝绝子
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步骤1/6
南瓜、紫薯、红薯去皮蒸熟，捣压成泥，做一种蒸一种
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步骤2/6
趁热倒入木薯淀粉，南瓜倒入150克木薯淀粉，红薯、紫薯倒入120克木薯淀粉，揉成面团，如果不成形粘性不够，就倒一点点开水，一点一点的加，加一点揉到完全吸收，不够再加
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步骤3/6
揉好的木薯淀粉面团根据自己需要的大小一点一点揉成小球，尽量用手指，最后用掌心轻轻搓一下，否则用掌心直接搓容易散，会不成形，全部搓好后撒一点木薯淀粉抖散均匀，保证每一个小球上都沾到一点，防止粘在一起
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步骤4/6
适量的糯米粉加入少量开水，先用筷子搅拌，再用手揉搓成团，开水一定不能多，多了会很粘手，也不上劲，反复揉搓，面团和硬一点会更有嚼劲
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步骤5/6
糯米面团擀成自己需要的粗细长条，用刀切成小球大小，可以用手掌心几个一起在案板上揉几下，就形成了糯米小圆子
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最后一步
做好的芋圆和糯米小圆子用保鲜袋装好放在冰箱冷冻层，用的时候拿出来，开水下锅，煮至漂浮即可捞起
糯米面团是可以搓成长条的，但是芋圆的面团搓不了细的长条，很容易碎，只能需要多大的小圆子就揪多大的面团捏成形，一个一个捏，所以非常耗时间，图上的四盘我做了整整两个下午。
煮的时候糯米小圆子要多煮一会，防止里面不熟，芋圆只要漂浮就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-05
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