夏日美味鲜黄花菜炒鸡蛋
“观为花,食为菜、用为药”的黄花菜色泽鲜艳,口感鲜嫩,用欧福全蛋液和它做成的菜肴色香味俱佳,营养美味又健康。 参与活动: #0元试用|食趣“蛋”生,健康“煮”力#
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
新鲜的黄花菜上市啦,买一些尝个鲜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱本身虽然无毒,但经过肠胃道的吸收之后,在人体内氧化为二秋水仙碱,具有较大的毒性。所以,鲜黄花菜不能过下水就做菜。要经过认真的处理才能安全食用。
-
步骤2/18
点击查看大图
把黄花菜剥开,把含有花粉的花蕊摘除。
-
步骤3/18
点击查看大图
鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里,摘除花芯有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
-
步骤4/18
点击查看大图
把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟,不急的话泡的时间长一些,秋水仙碱具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时可以溶解于水中。
-
步骤5/18
点击查看大图
锅中添水,加一勺盐,水开放黄花菜,再开后煮两三分钟。
-
步骤6/18
点击查看大图
捞出用清水冲凉,然后用清水浸泡2小时左右,中途换一次水,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
-
步骤7/18
点击查看大图
将泡好黄花菜攥干水分备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
把100克全蛋液倒入碗中。
-
步骤9/18
点击查看大图
加一勺料酒去腥。
-
步骤10/18
点击查看大图
红辣椒切丝。
-
步骤11/18
点击查看大图
葱姜蒜切碎。
-
步骤12/18
点击查看大图
热锅凉油,油比平时炒菜多一点,油热倒入蛋液,炒熟盛出。
-
步骤13/18
点击查看大图
用锅里剩的油炒香葱姜蒜。
-
步骤14/18
点击查看大图
加入红辣椒,炒软。
-
步骤15/18
点击查看大图
加入黄花菜,加2勺淡盐酱油。
-
步骤16/18
点击查看大图
倒入鸡蛋,炒匀出锅。
-
步骤17/18
点击查看大图
清香可口,味道鲜美。
-
最后一步
点击查看大图
漂亮诱人,鲜香美味,做起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-04
黄花菜炒鸡蛋的相关分类
黄花菜炒鸡蛋的相关推荐
-
#一学就会快手菜#黄花菜炒鸡肉丝
151393人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#葱油黄花菜
111838人看过 -
黄花菜拌粉丝#夏日清爽家常菜#
624507人看过 -
凉拌鲜黄花菜
208602人看过 -
#精品菜谱挑战赛#当春美食—凉拌黄花菜
1747356人看过 -
凉拌鲜黄花菜
138110人看过 -
鲜黄花菜炒鸡蛋
79807人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1713453人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5875211人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32420565人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)
606658人看过 -
地三鲜
35038145人看过