是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

东坡肉的做法

点击查看大图

东坡肉

浏览 36.9万 · 收藏 2914 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

连平时不吃肥肉的人也能吃两大块，肥肉入口即化一点也不腻

食材清单加入采购清单

五花肉 800克

、

料酒 2勺

、

冰糖 90克

、

香葱 100克

、

姜 10片

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

红糖水 4勺

、

花雕酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
▪️800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出，再改刀成5cm左右的方块。  ▪️五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出，待稍凉时用棉线绑成十字。 ▪️锅中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用
步骤2/4 点击查看大图
 ▪️锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。  ▪️盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。
步骤3/4 点击查看大图
开大火收汁，完成
最后一步点击查看大图
开除

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-30

换个做法

东坡肉的相关分类

煮汤圆元宵节醪糟汤圆炸元宵炸汤圆元宵更多

东坡肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许