肉末粉丝茄子煲
又到了茄子大量上市的季节,婆婆家菜园里的茄子也大丰收了!每次来都会摘一大篮子!孩子们每天吃茄子都吃到吐了!不吃扔了又浪费!今天突发奇想,给孩子们做一道肉末粉丝茄子煲,没有想到,小家伙们还挺喜欢吃的呢!一大锅一上桌,就被他们抢光了!
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步骤1/24
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茄子去蒂洗净切成长条!
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步骤2/24
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切好的茄子放入容器中,放入一勺盐抓匀稍微给它腌制一下!
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步骤3/24
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瘦肉洗净剁成肉末备用!
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步骤4/24
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粉丝提前用温水泡软!
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步骤5/24
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蒜瓣切成蒜末,小米辣切成小丁,葱切成葱花备用!
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步骤6/24
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碗中放入两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺白糖,一勺淀粉半碗清水给它稀释一下,最后再来两勺香醋搅拌均匀调成料汁儿备用!
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步骤7/24
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起锅烧油放入肉末炒散!
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步骤8/24
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炒散之后放入蒜末和小米辣翻炒均匀!
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步骤9/24
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腌制好的茄子捏干水分放进锅里,(这样茄子不容易吸油!)翻炒均匀!
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倒入调好的料汁儿!
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步骤11/24
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炒到粘稠,关火备用!
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步骤12/24
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准备一个砂锅,放入泡软的粉丝!
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步骤13/24
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粉丝上铺一层咱们炒好的肉末茄子!
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步骤14/24
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再来一小碗清水!
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步骤15/24
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煮开后,盖上盖子炖5分钟左右即可!
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步骤16/24
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时间到了,关火!
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步骤17/24
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撒上适量的葱花即可开吃!
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步骤18/24
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成品图
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步骤19/24
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步骤20/24
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步骤22/24
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步骤23/24
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最后一步
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成品图
今天用的砂锅有点小,改天去买一个大一点的砂锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-29
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