家常手擀面小宽面&大宽面
这个手擀面是一年前做的,由于罗勒青酱没有做成功,所以当时有些失望,就没发菜谱。今晚清理手机时,又看了一遍照片和视频,觉得做得好用心ಠ_ಠ,尤其是浇头和面条的大合影,自己感动到,记得当时我俩一人一盘吃得可香了。 我家五星好评的 『手擀面小宽面』配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋、咸菜肉丝 『手擀面大宽面』配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋、罗勒酱 那天我们都空盘了,真心好吃 —— 2020年5月23日 菜谱是2~3人份,面团一分为二,分别做小宽和大宽面,浇头都是家常菜,选自家爱吃的菜~ 祝大家吃面胃口好٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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步骤1/9
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手擀面制作: 水、面粉、少许盐,揉成团至光滑,盖保鲜膜醒15-20分钟。
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步骤2/9
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手擀面制作:擀面,切面。可看视频笔记
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步骤3/9
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准备浇头: 食材洗净改刀
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步骤4/9
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准备浇头:首先小火无油盐焖茄子,只需耐心和不离火看着
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步骤5/9
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准备浇头/面码: 喜欢的蔬菜,根据软硬程度,需各自焯水。
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步骤6/9
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准备浇头/面码: 简易的罗勒青酱,罗勒、奶酪、核桃、腰果、盐、橄榄油一同打碎。(颜色不是很好,也是一年前没有发菜谱的原因之一吧ಠ_ಠ)
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步骤7/9
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我所有浇头,酱汁准备好,准备下面咯。
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步骤8/9
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『手擀面小宽』面配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋家人那天空盘了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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最后一步
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『手擀面小宽』面配无油焖茄子、豆芽、青菜、罗勒酱、鸡蛋真心好吃,我也空盘了。 —— 2020年5月23日
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-28
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