香酥鸡，山东名菜，外皮焦酥，肉质软烂！
香酥鸡，山东名菜，外皮焦酥，肉质软烂，咱来个家庭做法，孩子肯定爱吃！
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步骤1/15
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取出内脏后面杖敲打松骨。
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步骤2/15
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清洗后去除多余骨头，擦除表面水分备用。
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步骤3/15
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碗中加入五香粉1勺、干姜粉1勺、花椒粒一小把、胡椒粉半勺、盐3勺、糖1勺、鸡粉1勺搅拌，均匀搓在鸡上。
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步骤4/15
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加入适量葱、姜、洋葱腌制2-3小时。
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步骤5/15
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锅烧热转小火，加入花椒煸炒。
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步骤6/15
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放入料理机打碎后过筛。
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步骤7/15
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放入适量盐，做成花椒盐。
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步骤8/15
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鸡腌好后，装盘，将辅料放置鸡下，蒸40分钟左右。
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步骤9/15
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将刚才打碎的花椒粒加入葱和适量盐做一个底口备用。
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步骤10/15
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打一个全蛋糊备用。
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步骤11/15
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将蒸好的鸡剔骨，盘底铺一层玉米淀粉，将鸡放上，把调好的椒盐葱和全蛋糊铺在鸡上。
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步骤12/15
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翻面，把淀粉铺匀。
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步骤13/15
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将鸡下油锅炸，定型飘起后捞出。
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步骤14/15
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升下油温，下锅复炸，外皮炸脆后捞出切块。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-25
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