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自制减脂全麦面包的做法

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自制减脂全麦面包

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减脂期早餐吃腻了鸡蛋换点全麦面包吃，健康好吃还饱腹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑全麦粉 80克

、

高筋面粉 120克

、

糖 8克

、

黄油 10克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

牛奶 130克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将全麦和高筋面粉、牛奶、酵母、盐、糖一起加入盆中，把面活成团，之后加入黄油继续揉，揉至粗膜状态就可以。用面包机的直接2档揉至粗膜
步骤2/10 点击查看大图
面团揉好之后盖上保鲜膜室温等待发酵，夏天大约半小时就能发酵成功，用手按一下不回弹就可以了
步骤3/10 点击查看大图
等待发酵的过程中，准备要用的材料，准备好之后混合
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团揉一下，分成大小均匀的三个，之后继续盖保鲜膜醒发十五分钟
步骤5/10 点击查看大图
醒发好的面团，先按压排气，然后从中间往两边擀成牛舌状
步骤6/10 点击查看大图
喜欢加馅料的可以铺一层葡萄干或者蔓越莓，我做了一个带馅的
步骤7/10 点击查看大图
从下向上捏住两端往上卷，卷好之后把封口处按压好
步骤8/10 点击查看大图
将面团整理成这样的状态
步骤9/10 点击查看大图
整理好的面团表面刷水粘上燕麦芝麻，再洒点水放入烤箱继续醒发，这时候烤箱里加一碗温水，把烤箱温度调整到30度左右，等到想发至之前的1.5倍大小就可以了
最后一步点击查看大图
烤箱160度，烤25分钟，香喷喷面包就烤好了

小贴士

烤制过程中为了避免表面烤过，可以在烤到15分钟的时候上面铺一层锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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