冰爽爆浆冰面包，颜值高做法简单，丝滑冰凉夹心馅料，非常好吃。

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高温来袭应该准备一些冰凉的甜品，来个美味的爆浆冰面包，入口丝滑冰凉的夹心馅料，这样才能对抗夏天的炎热！

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1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 2克

、

温水 8克

、

高筋面粉 200克

、

白砂糖 20克

、

盐 2克

、

全蛋液 25克

、

淡奶油 35克

、

冰水 75克

、

无盐黄油 20克

、

玉米淀粉适量

、

淡奶油（馅料用） 80克

、

白砂糖（馅料用） 8克

、

抹茶粉 2克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
酵母2克加入温水8克，提前5分钟放入面包机，让酵母活化。把高筋面粉200克、白砂糖20克、盐2克、全蛋液25克、淡奶油35克、冰水75克，全部放入面包机，开始揉面。
步骤2/24 点击查看大图
先揉至出不完全膜。
步骤3/24 点击查看大图
加入室温软化完全的无盐黄油20克，继续开机器揉。
步骤4/24 点击查看大图
揉至出薄薄的面包膜。
步骤5/24 点击查看大图
然后稍微揉圆一下，放在盆里。
步骤6/24 点击查看大图
包上湿布，让其发酵。
步骤7/24 点击查看大图
发酵到2倍大，夏天发酵时间在一小时左右。
步骤8/24 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉一下排气，把面团分成8份。
步骤9/24 点击查看大图
全部揉圆。
步骤10/24 点击查看大图
包上保鲜膜，盖上湿布、让面团松弛10分钟左右
步骤11/24 点击查看大图
取一个面团，先排气折叠。
步骤12/24 点击查看大图
再揉圆后放在烤盘上。
步骤13/24 点击查看大图
烤箱不要开，放入面团，放一碗热水进去，帮助发酵。
步骤14/24 点击查看大图
等面团发酵至1.5倍大以后，撒一层薄薄的玉米淀粉，放入烤箱。
步骤15/24 点击查看大图
烤箱160℃提前预热，烤制13-15分钟。烤好以后，取出来放凉备用。
步骤16/24 点击查看大图
我们接着来做抹茶奶油馅料，把淡奶油80克、白砂糖8克、抹茶粉2克，全部放一起开始打发。
步骤17/24 点击查看大图
打发至抹茶完全融化，呈8分发泡的状态即可。装入裱花袋。
步骤18/24 点击查看大图
去掉抹茶粉就是原味馅料，抹茶粉还可以换成8克的可可粉，做可可馅料。
步骤19/24 点击查看大图
用筷子360°转一圈、里面弄成中空。
步骤20/24 点击查看大图
把打发好的奶油挤入面包里。
步骤21/24 点击查看大图
爆浆冰面包、完成。
步骤22/24 点击查看大图
切个断面看看O(∩_∩)O
步骤23/24 点击查看大图
有什么比炎热的夏天，咬一口冰面包更爽的呢。
最后一步点击查看大图
颜值高做法简单，丝滑冰凉的夹心馅料、非常好吃。