日食记|菠菜鸡蛋羹
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步骤1/5
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秘制酸辣汁:1勺蒜蓉,1勺小米辣,1勺生抽,1勺醋搅拌均匀。
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步骤2/5
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将200g菠菜去根,放入开水中焯烫30秒,捞出晾凉后,挤干水分切成小段备用。
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步骤3/5
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将4颗鸡蛋,2勺水(约30克)和2克盐一起打散,撇去浮沫,加入菠菜搅拌均匀。
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步骤4/5
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另取一平底碗,碗上刷食用油倒入鸡蛋液,铺上保鲜膜,用牙签戳几个洞。待锅中水沸腾后,中火蒸20分钟,焖10分钟,稍微冷却后改刀切成3*3厘米的立方块。注:①建议选用平底碗,可使菠菜鸡蛋羹厚度一致,受热一致,也方便切割。②保鲜膜应使用PVDC耐高温的。
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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