一夜乾
不用一滴油的甘香馬友魚,懶人的恩賜
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步骤1/15
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馬友魚去鱗,剪去鱼鳍洗乾淨
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步骤2/15
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從背部切開兩半不切斷,去除所有內臟和魚鰓
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步骤3/15
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洗乾所有血和魚肚,用夾仔拉出魚脊里面的血管
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步骤4/15
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慢慢來拉出血管
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步骤5/15
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用夾仔把魚骨一條條拉走
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步骤6/15
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清埋乾淨魚血和魚骨,洗乾淨
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步骤7/15
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我這裡有4條魚需要2000ml水,放入3匙羹粗鹽,5匙羹日式醬油和味琳和清酒,搞拌至鹽溶化
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步骤8/15
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把所有魚放入調好的水中浸泡45分鐘
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步骤9/15
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插入竹籤,固定好形狀
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步骤10/15
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魚皮向上放好隔水,放在流動風囗的地方吹一夜,我直接放在冷氣口吹一夜
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步骤11/15
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吹了一夜的魚表面已經乾了,里面還是濕潤的
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步骤12/15
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第二天一大早,馬上把多餘的魚放進冰箱急凍起來,什麼時候吃直接解凍烤就可以啦
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步骤13/15
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這個今天晚上要吃的放冰箱保鮮層等到晚上要吃的時候拿出來烤
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步骤14/15
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烤盤鋪上牛油紙,放上魚,魚肉向下,魚皮向上,烤箱預熱220度,放入魚烤15分鐘
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最后一步
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切半個檸檬,吃的時候淋上檸檬汁,美味佳餚一夜乾完成
做的時候可以多做幾條魚,把其他的用密實膠袋或者真空袋包好放入急凍雪成冰,可以保存3個月時間,沒事的時候解凍烤一烤,就是一個好的下酒菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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