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鲜嫩Q弹自制鲜虾丸

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想吃虾丸，一是外边买的又贵又怕添加了东西不放心，索性一次性多买点虾，自己做丸子吃，不管是空口吃，还是做汤，打火锅都美味的很，重点是吃多少嗯没负担呀，是我们小仙女夏天最在意的点，哈哈，这个没啥操作难度，喜欢动手的做起来吧奥，对了，我这个方子中没放味精，虾本身就很鲜美，想吃的可以放哈我口淡，这个盐量对我来说很合适，大家根据自己的情况酌情增减

食材清单加入采购清单

虾仁 250克

、

盐 3克

、

白胡椒粉适量

、

马铃薯淀粉(风车牌） 3克

、

糖 5克

、

大地鱼粉适量

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜大虾清洗干净，去虾头虾线，虾头可留着炸虾油用
步骤2/7 点击查看大图
大家都会去壳吧，我就不啰嗦了，哈哈
步骤3/7 点击查看大图
去好虾线的虾肉用刀拍碎即可，最后再剁几下，保留虾肉的颗粒感，这样更好吃，千万不要搅打成泥
步骤4/7 点击查看大图
盐，糖，淀粉，白胡椒粉放入虾泥中，混合均匀，然后不停的摔打，直至虾泥明显粘稠即可，最后放一丢丢的香油，再轻微摔打几下即可，千万不要过度
步骤5/7 点击查看大图
摔打好的虾泥
步骤6/7 点击查看大图
锅中放热水，90度水温，开始挤丸子，等着全部虾丸下入锅中，再开火，漂浮即可
最后一步点击查看大图
Q弹鲜嫩的鲜虾丸子就大功告成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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