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玉米面窝窝头

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食材清单加入采购清单

玉米面 150克

、

高精粉 500克

、

酵母 6克

、

凉水 385克

、

细白糖 20克

、

泡打粉 3克

、

油脂 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备图片中工具
步骤2/5 点击查看大图
面粉，玉米粉，泡打粉，装入大盆搅拌匀，白糖，酵母加入水中化开，油脂备用
步骤3/5 点击查看大图
化开酵母的水加入面粉中揉成面团，再加入油脂揉成细腻，光滑的面团，搓长下剂，（75克左右）用模具插入面剂放在案板上双手搓成圆锥形即可放入蒸锅醒发
步骤4/5 点击查看大图
醒发至体积明显变大，拿在手上发青即可上锅蒸
最后一步点击查看大图
冷水上锅，开大火，蒸锅最上一层上气，关中小火，计时12分钟，到时间关火，闷一分钟即可出锅

小贴士

一，玉米粉要选择出厂3个月以上的，出厂时间短水份大二，醒发不看时间，要看状态体积变大，拿在手上发轻即可三，玉米粉可等量换成其它杂粮粉，其它料不变，即成其它窝头四，用糖量大，要用高糖酵母

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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