蛋糕版提拉米苏
-
步骤1/19
点击查看大图
可可蛋糕胚的配方和制作方法参考我的'提拉米苏梦龙卷'，烤一个28*28方烤盘的蛋糕糊可以做3个加高4寸蛋糕，取两个蛋糕，每个切3片
-
步骤2/19
点击查看大图
开始制作慕斯液：两个蛋黄用电动打蛋器打匀
-
步骤3/19
点击查看大图
冰水中放入吉利丁片泡软
-
步骤4/19
点击查看大图
白砂糖加水
-
步骤5/19
点击查看大图
小火煮至115度
-
步骤6/19
点击查看大图
糖浆缓慢冲入蛋黄液，电动打蛋器开至高速，边倒边搅拌
-
步骤7/19
点击查看大图
打至蛋黄液发白，有大气泡的状态
-
步骤8/19
点击查看大图
马斯卡彭芝士室温软化，搅拌顺滑倒入蛋黄液
-
步骤9/19
点击查看大图
搅拌至顺滑
-
步骤10/19
点击查看大图
吉利丁片沥水取出，隔热水化开
-
步骤11/19
点击查看大图
完全融化后移开降到室温
-
步骤12/19
点击查看大图
和手温差不多时倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，有颗粒的话，可以再隔热水搅拌至顺滑
-
步骤13/19
点击查看大图
淡奶油开中速打发
-
步骤14/19
点击查看大图
打至有纹路，半流动状即可
-
步骤15/19
点击查看大图
蛋黄糊倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯液制作完毕
-
步骤16/19
点击查看大图
4寸蛋糕模围上一次性透明慕斯圈，放一片蛋糕片，刷上咖啡力娇酒
-
步骤17/19
点击查看大图
倒入1/6慕斯液，约75克，放入第二层蛋糕片，刷咖啡酒，再倒75克慕斯液，重复3次
-
步骤18/19
点击查看大图
顶层慕斯液倒完，盖上盖子放入冰箱冷藏3小时
-
最后一步
点击查看大图
表面撒上可可粉和糖粉装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-22
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
自制冰淇淋
73113人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树～无泡打松饼版
313078人看过 -
快手甜点 | 巴克斯烤芝士蛋糕
48623人看过 -
香蕉燕麦坚果牛奶&面包版快手早餐
21891人看过 -
免烤甜品 | 提拉米苏，带我走
954252人看过 -
广式小点心---白糖糕
151757人看过 -
超惊艳奶油蘑菇汤(牛奶版本)
102725人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2323139人看过 -
懒人版提拉米苏
100016人看过 -
提拉米苏（牛奶版本）
4532人看过 -
手抓饼版香蕉派
2478807人看过 -
芝士火腿一口吉多士
451502人看过
