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牛肉干简单易做的做法

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牛肉干简单易做

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食材清单加入采购清单

牛肉 600g

、

姜片 5片

、

胡椒粉等少许

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

糖一勺

、

花椒一勺

、

辣椒面 1勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。
步骤2/9 点击查看大图
新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍
步骤3/9 点击查看大图
配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味。
步骤4/9 点击查看大图
抓匀
步骤5/9 点击查看大图
放入保鲜盒，冷藏12小时以上
步骤6/9 点击查看大图
把肉平铺在烤网上，记得把姜，花椒之类的东西搞掉，不然烤完上面会发苦。
步骤7/9 点击查看大图
肉放在上层，下层铺一张锡纸。140度烤60分钟，打开观察下有没有糊，以及锡纸上有很多水的话可以换一张。
步骤8/9 点击查看大图
继续烤140度60分钟，再调成120度烤60分钟。尝下干没干，不太干的话就继续烤一烤。主要取决于你切的大小，新手怕掌握不了火候的话，就耐心点120度从头烤到尾，就是时间会很长。。
最后一步点击查看大图
不过烤完是真香啊！！！老公每周都让我做牛肉干下酒，吃不完的可以冷藏起来放五天没问题，而且放的越久水分越干哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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