超满足又鲜美的丝瓜豆腐汤

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进入夏季，也是丝瓜大量上市的季节，丝瓜是炎热的夏季里消火去暑的必备时蔬之一。大家都知道，丝瓜在我国的南、北方各地都有普遍栽培，其鲜嫩时是鲜美多汁的蔬菜，而成熟时里面会形成网状纤维，也被称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具，也因为它的这个特点，在农村的家家户户都会种植一些。丝瓜的营养也是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，很多爱美的女生经常喝丝瓜汁，用来保养皮肤。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜半根

、

金针菇 1把

、

鸡蛋 1个

、

豆腐 1块

、

圆葱 1块

、

香菜 1棵

、

食盐适量

、

蚝油 1小勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，我们首先把所需要的食材进行简单的处理，丝瓜刮去外皮后洗净，再切成滚刀块；金针菇用流动的水冲洗干净后撕成小朵，再切成小段；豆腐切成小块；鸡蛋打散；圆葱去掉外皮后切碎；香菜切段，如图所示。
步骤2/9 点击查看大图
2，起锅加入少许玉米油，油热后再放入蛋液，端起锅缓慢转动，让蛋液形成薄厚均匀的鸡蛋饼，等蛋液一面定型后再给它翻个面，两面都定型，没有蛋液时取出，再切成宽一些的条，装盘备用，如图所示。
步骤3/9 点击查看大图
3，接着不用放油，直接放入圆葱碎小火煸炒出香味，如图所示。
步骤4/9 点击查看大图
4，再放入丝瓜块和金针菇不断翻炒，因丝瓜中含有水分，为了不使成品有生涩的味道，在这一步要把丝瓜中的水分煸炒出来，如图所示。
步骤5/9 点击查看大图
5，然后加入适量温水，水量不用太多，除非你想喝很多，如图所示。
步骤6/9 点击查看大图
6，锅中汤汁沸腾后再加入豆腐，转小火咕嘟一会儿，如图所示。
步骤7/9 点击查看大图
7，接着放入鸡蛋皮，然后开始调味，根据自己的口味加入适量的盐和一勺蚝油搅拌均匀，这里也可以加入适量的一品鲜酱油，但是加入后汤汁的颜色会变得比较深，如图所示。
步骤8/9 点击查看大图
8，最后出锅前撒上适量的香菜碎即可盛出品尝啦，如图所示。
最后一步点击查看大图
9，这一碗丝瓜豆腐汤颜色漂亮，口感丰富，食材搭配合理，营养更是很全面，即使没有加入任何海鲜，味道上都鲜美无比。减脂期的晚餐就吃它，吃得饱饱的也不会长肉肉，你还不心动吗？