茭白青椒肉丝冷面
今日夏至，来一碗清凉爽口的上海冷面吧！ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
48克
53克
221克
1511
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/13
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超市买预蒸过的面条。
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步骤2/13
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烧一锅开水，下入面条，煮至面条浮上水面。
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步骤3/13
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捞出过净水。
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步骤4/13
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淋上适量麻油，用筷子抖散，让每一根面条都松散不粘连。冷面就做好了。接着来做茭白青椒炒肉丝。
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步骤5/13
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切好的肉丝加料酒 ，蚝油，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，淀粉，2克盐拌匀腌制一会。青椒和茭白切成丝。
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步骤6/13
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热锅冷油放入肉丝翻炒至变色后盛出。
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步骤7/13
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原锅再加适量油下茭白丝翻炒，炒至茭白变软。
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步骤8/13
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放入炒好的肉丝翻炒均匀，加一点点的清水，盖盖中火焖煮片刻。
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步骤9/13
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另取干净的锅，加适量油下青椒丝翻炒至变色。
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步骤10/13
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加入炒好的茭白肉丝上
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步骤11/13
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再淋上适量六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味拌匀。
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步骤12/13
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加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味的茭白青椒炒肉丝，自然提鲜，非常鲜美，轻盐不轻风味。
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最后一步
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上海人夏天凉面吃的比较多，吃的时候喜欢在凉面上浇点花生酱 、生抽、醋，今天的这碗凉面加了六月鲜12克清盐牡蛎酱油和味达美清香米醋，配上茭白青椒肉丝。鲜、嫩、香，美味极了。
上海冷面的浇头可以按自己的喜好加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-20
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