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红烧牛肋骨的做法

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红烧牛肋骨

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家常做法，没有用香料，保持了牛肉的本味

食材清单加入采购清单

牛肋骨一根1000克

、

大葱一根一根切段

、

黄姜一块拍破

、

黑胡椒 3克

、

冰糖 10克

、

食盐 10克

、

生抽老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肋骨凉水泡出血水
步骤2/8 点击查看大图
凉水汆出血沫，我没放葱姜和料酒，放了白醋，这也算是传授个小窍门吧
步骤3/8 点击查看大图
汆完水后用凉水洗净
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热放油，下牛肋骨
步骤5/8 点击查看大图
牛肋骨炒香后放入准备好的葱、姜、干辣椒
步骤6/8 点击查看大图
提前准备好的，干辣椒不用多
步骤7/8 点击查看大图
烹入高度白酒
最后一步点击查看大图
加入开水，放入黑胡椒，烧开小火炖四十分钟到一个半小时，这个根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖会儿

小贴士

牛肋骨炒透、炒香再放入葱姜干辣椒，葱姜干辣椒炒出香味再烹入白酒，最后放生抽老抽记得放开水，然后加开水。这样做出来没有香料味，保持了牛肉本味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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