快手~省时|一次发酵就可做的酸奶拉丝小餐包
大家好!我是傲涵 二发面包闲麻烦吗?今天就来分享一款一次发酵也可以软到一塌糊涂的拉丝酸奶小餐包,即使放两天也保持超级柔软!赶紧一起动手做起来吧! 食材:高筋面粉400g,酸奶190g,全蛋液40g,糖60g,鲜酵母12g,淡奶油60g,牛奶15g,黄油30g,盐3g 工具:海氏C40烤箱 做法: 除黄油,盐,鲜酵母外所有食材扔进厨师机中,混合至无干粉状态,加入鲜酵母低速混合后转高速打至厚膜 加入黄油和盐低速混合转高速打至手套膜 分割成一个50g的小面团16份,滚圆放入烤盘中 送进烤箱进行发酵 海氏C40烤箱,这次发酵功能,40L大容量,满足日常烘焙需求 发酵好的面团表面刷蛋液洒芝麻 烤箱预热上火180度下火190度烤20分钟左右即可出炉 刚出炉的小餐包我都不敢碰它,因为太过柔软,轻轻撕开,一闪一闪的,拉丝效果超级好,软绵绵的!
74克
64克
382克
2188
千卡
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步骤1/7
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先来看看这个柔软效果
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步骤2/7
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海氏C40烤箱
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步骤3/7
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这是详细的操作步骤
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步骤4/7
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发的白白胖胖的
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步骤5/7
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这个组织效果,真的爱了
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步骤6/7
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超级柔软,软的一塌糊涂
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最后一步
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即使放置两天还是软软的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-18
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