腌糖蒜 甜蒜 不酸（大蒜控一年腌一次）
陕西人对大蒜的热爱是空前的～ 吃面条配生蒜，吃泡馍配糖蒜。有些人吃麻食都会就着大蒜吃的津津有味 所以作为碳水精家族的成员，家中的糖蒜就是常备的配菜了～ 每年新蒜上市的时候，喜娘就会买很多，腌一坛子，然后就够全家陆陆续续吃一年了。这个方子腌的糖蒜比较正宗，是陕西口味，不是那种酸的，喜欢的亲可以试试看哦～
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这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/11
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新鲜紫皮大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。
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步骤2/11
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洗净空干水分备用。
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步骤3/11
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开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。
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步骤4/11
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加入白砂糖。
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步骤5/11
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可以再加一点赤砂糖/红糖调色。（这样做出来的糖蒜呈浅焦糖色，不加的话就是白色糖蒜）⚠️水煮开后2分钟，关火，放至凉透。
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步骤6/11
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在凉透的调料水中加入两小勺味达美清香米醋调味
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步骤7/11
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把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。
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步骤8/11
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浇入凉透的调料水，直至没过大蒜。
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步骤9/11
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大容器可以放整头大蒜，小容器可以放一瓣一瓣的大蒜。（不要放太满，要不糖蒜在成熟的过程中会溢出水）然后盖保鲜膜➕盖子，放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃啦～
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步骤10/11
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腌好后随时吃，随时用干净筷子取出来吃就好啦～
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最后一步
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腌一次 吃一年 哈哈～
·用来装大蒜的容器必须清洁无油。
·熬制调料水时，调完味儿可以先尝一下，盐分再做调整。
·调料水需要放凉才能用。
·红糖做为调色使用，一点就好，也可不放。
·容器不要装太满，否则后续腌制过程中，调料水会溢出。
·此方做出的大蒜不会酸 是咸中带甜口味的 是泡馍的好搭档哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-18
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