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腌糖蒜 甜蒜 不酸（大蒜控一年腌一次）

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麦小喜

陕西人对大蒜的热爱是空前的～ 吃面条配生蒜，吃泡馍配糖蒜。有些人吃麻食都会就着大蒜吃的津津有味 所以作为碳水精家族的成员，家中的糖蒜就是常备的配菜了～ 每年新蒜上市的时候，喜娘就会买很多，腌一坛子，然后就够全家陆陆续续吃一年了。这个方子腌的糖蒜比较正宗，是陕西口味，不是那种酸的，喜欢的亲可以试试看哦～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
新鲜紫皮大蒜 10斤
、
白砂糖 2斤
、
盐 适量
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
草果 适量
、
花椒 适量
、
红糖/赤砂糖 少许
、
味达美清香米醋 少许
烹饪步骤
小贴士

·用来装大蒜的容器必须清洁无油。 ·熬制调料水时，调完味儿可以先尝一下，盐分再做调整。 ·调料水需要放凉才能用。 ·红糖做为调色使用，一点就好，也可不放。 ·容器不要装太满，否则后续腌制过程中，调料水会溢出。 ·此方做出的大蒜不会酸 是咸中带甜口味的 是泡馍的好搭档哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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