金枪鱼松芝士小方
烤盘26*26
55克
46克
59克
833
千卡
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步骤1/26
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3个鸡蛋蛋清，蛋黄分离。
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步骤2/26
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分离出的蛋黄部分加入鲜奶和椰子油（其他无味道的油如玉米油等都可以）
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步骤3/26
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搅打到油分彻底乳化。
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步骤4/26
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筛入低筋面粉。
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步骤5/26
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将低筋粉Z字形搅打均匀
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步骤6/26
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低筋粉搅打成糊即可，防止打圈搅拌起筋。
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步骤7/26
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蛋白加入几滴柠檬汁，一点点海盐和1/2的白糖打发。
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步骤8/26
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打发至鱼眼泡状态加入余下的1/2白糖继续打发。
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步骤9/26
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打发成这种提起有小下垂角的湿性发泡状态即可。
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步骤10/26
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取一半的蛋白霜切拌入蛋黄糊，禁止打圈搅拌，只能切拌均匀。
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步骤11/26
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将切拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜盆子，切拌均匀。烤箱预热130度。
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步骤12/26
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倒入铺好硅油纸的模具（26*26）大致铺平
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步骤13/26
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送入烤箱130度烤15分钟，转140度烤5分钟。
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步骤14/26
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出炉。
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步骤15/26
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倒扣在冷却架上。
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步骤16/26
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小心的揭开硅油纸。
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步骤17/26
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揭掉硅油纸。
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步骤18/26
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蛋糕胚部分大概2厘米厚度，不会回缩。
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步骤19/26
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将蛋糕胚切边休整。
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步骤20/26
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切成大小均匀的小方块。
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步骤21/26
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1/2的小方块上放上芝士片，然后将没有放芝士片的小方块改在芝士片上。在夹好芝士的小方块六个面上均匀的涂抹喜欢的沙拉酱。
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步骤22/26
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然后每个面都沾取金枪鱼松。
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步骤23/26
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一个面一个面沾取。
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步骤24/26
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每个面都均匀沾取好。
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步骤25/26
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金枪鱼松咸鲜，搭配芝士的奶香和蛋糕的松软真的非常满足。
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最后一步
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搭配了一些核桃碎口感更加丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-16
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