生煎荞麦辣酱花卷
花卷一般是蒸着吃的,今天换个做法,采用生煎的方式,加了荞麦面和韩式辣椒酱的花卷,口感松软,底部却是金黄焦脆的,一锅刚上桌就光盘了。 参与活动: #免费申领|招牌菜秘诀即刻揭晓!#
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步骤1/15
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准备食材。
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步骤2/15
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将所有面团材料放入厨师机中。
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步骤3/15
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启动机器揉成面团,取出揉圆。
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步骤4/15
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不需要发酵,直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。
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步骤5/15
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先薄薄的刷一层油,然后均匀的撒盐。
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步骤6/15
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将辣酱均匀刷在面片上。
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步骤7/15
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左右分别往中间折成三折,轻轻擀一下,贴合紧一些。
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步骤8/15
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切成大约1.5厘米宽的条状。
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步骤9/15
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取一根切好的条状面团,搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好,均匀摆放到锅内。
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步骤10/15
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盖上盖子,静置发酵半小时。
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步骤11/15
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发酵好后,从边缘位置淋入少许色拉油,小火煎至底部微微发黄。
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步骤12/15
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从边缘位置倒入半碗热水,盖上盖子,小火焖至水分变干。
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步骤13/15
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开盖,撒黑芝麻,继续煎两分钟,将底部煎至颜色金黄焦脆即可。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
1.我用的是韩式辣椒酱,口感偏甜微辣,喜欢吃辣的话,可以换辣味重的辣椒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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