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生煎荞麦辣酱花卷的做法

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生煎荞麦辣酱花卷

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花卷一般是蒸着吃的，今天换个做法，采用生煎的方式，加了荞麦面和韩式辣椒酱的花卷，口感松软，底部却是金黄焦脆的，一锅刚上桌就光盘了。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 150g

、

荞麦面粉 100g

、

酵母粉 3g

、

细砂糖 10g

、

水 130g

、

色拉油 10g

、

盐 3g

、

韩式辣椒酱 1大勺

、

熟黑芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
将所有面团材料放入厨师机中。
步骤3/15 点击查看大图
启动机器揉成面团，取出揉圆。
步骤4/15 点击查看大图
不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。
步骤5/15 点击查看大图
先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。
步骤6/15 点击查看大图
将辣酱均匀刷在面片上。
步骤7/15 点击查看大图
左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。
步骤8/15 点击查看大图
切成大约1.5厘米宽的条状。
步骤9/15 点击查看大图
取一根切好的条状面团，搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好，均匀摆放到锅内。
步骤10/15 点击查看大图
盖上盖子，静置发酵半小时。
步骤11/15 点击查看大图
发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。
步骤12/15 点击查看大图
从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。
步骤13/15 点击查看大图
开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1.我用的是韩式辣椒酱，口感偏甜微辣，喜欢吃辣的话，可以换辣味重的辣椒酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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