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竹笋宝塔肉

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好多年前就看到大厨们做过宝塔肉,但一直买不到专业的模具,就此放手了20年。现在有了某宝真是太方便了,连宝塔肉的模具都能轻松买到!像不像,三分样!我先做一个练练手。 没想到想了20年的宝塔肉,第一次做就成功了,没有想的那么难,蒸着吃入味又省事,还特别下饭,尤其里面藏着的竹笋干,吸足了油脂,简直比肉还好吃。 这菜可以作为平时的家常菜,端午节聚会给家人做了之道菜,软糯入味的五花肉,跟放在里面的竹笋相互响应,有“节节高”的美好寓意,所以,完全可以忽略笨拙的刀功。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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47克
30克
26克


653
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

1. 猪肉一定要冷冻变硬后才好切片,刀也要锋利些; 2. 中间的笋干要提前24小时泡软使用;也可以用梅干菜、干黄花菜等耐蒸的干菜代替,各有不同风味; 3. 蒸的时间要长一些,才能将油脂逼出来且被笋干吃透;吃剩下的肉要重新回温后才好吃,不可凉吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-06-15

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