家常菜之重庆辣子鸡
每次出去吃饭,辣子鸡的出镜率一直很高,周末在家,尝试了一下,味道还不错,作为家常菜还是可以哒,做法分享给大家,当然,还有继续提升的空间哈,欢迎互相交流
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步骤1/12
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鸡大胸两块,切大块(不要切的太小,后期炸完会缩小),沥干水分后加入葱姜蒜,花椒,料酒,生抽,白胡椒,少许老抽
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步骤2/12
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抓匀后腌制半小时
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步骤3/12
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油稍热,中小火炸,注意一定要有耐心,多翻动,避免沾锅
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步骤4/12
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第一次炸完,捞出沥干
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步骤5/12
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重新起锅,大火二次复炸
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步骤6/12
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变色后捞出
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步骤7/12
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重新起锅,少许油,加葱姜,干辣椒,花椒炝锅
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步骤8/12
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加入彩椒翻炒
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步骤9/12
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加入生抽,少许蚝油,适量糖,少许盐调味
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步骤10/12
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加入调味料和鸡胸肉快速翻炒
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步骤11/12
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出锅啦!火有点大了,稍有点糊,不过不影响口感,味道不错
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最后一步
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吃饭啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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