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麻酱凉皮的做法

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麻酱凉皮

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食材清单加入采购清单

豌豆粉 125g

、

水 600g

、

黄瓜 1条

、

大蒜 4瓣

、

芝麻酱适量

、

小米椒 1个

、

食用油适量

、

白熟芝麻适量

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

甜面酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

辣椒面适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
200克凉水与125克豌豆淀粉混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
另外的400克水烧开。
步骤3/12 点击查看大图
把搅拌均匀的豌豆淀粉水慢慢加入到烧开的水中，一边加入，一边快速搅拌，全程中小火。不断搅拌煮3分钟。
步骤4/12 点击查看大图
倒入容器中，放凉定型，也可以放入冰箱冷藏。
步骤5/12 点击查看大图
蒜蓉，辣椒面，熟白芝麻，小米椒放入碗中浇热油。
步骤6/12 点击查看大图
用这个面粉申领试用的甜面酱，豆瓣酱。
步骤7/12 点击查看大图
把甜面酱，豆瓣酱，砂糖，耗油，生抽，香醋，芝麻酱倒入，再加小半碗水搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
青瓜切丝。
步骤9/12 点击查看大图
定型好后的凉皮，脱模。
步骤10/12 点击查看大图
用这个送的凉皮刮把凉皮刮出。
步骤11/12 点击查看大图
倒入酱汁和青瓜拌匀即可。
最后一步点击查看大图
味道很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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