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紫薯猪肉笋包

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪绞肉 500g

、

新鲜笋 250g

、

紫薯 600g

、

糯米粉 200g

、

蒸鱼酱油适量

、

白糖适量

、

料酒 1小勺

、

蒜头油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用30度左右的温开水和面、揉成光滑面团、盖上盖子发酵40分钟以上
步骤2/3 点击查看大图
面团揉好放着发酵、来处理肉馅、七分瘦、三分肥、洗干净、切小块、再用绞肉机绞成肉末、依次放入上面准备的配料、用手顺时针搅拌10分钟左右（肉上劲比较好吃）肉馅弄好、面也醒好了、拿出来排气揉一揉、搓用切面刀切一小个面剂子、压平擀中间厚边缘薄的皮、就可以包肉馅料、褶子我随便捏的、下图、不好看但是好吃呀！
最后一步点击查看大图
哈哈！捏的形状还可以吧

小贴士

包子包好放锅里再次醒发5分钟左右冷水下锅、水开10分钟关火、焖3分钟左右这样蒸出来的包子很柔软、不会塌陷就可以出锅开吃咯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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