肉松毛毛虫面包！面包的百种造型！

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这种毛毛虫造型的面包，很受小朋友的喜欢，而且面包体相当松软，加上肉松馅，口感超级好。用了海氏i7风炉烤箱，上色真是太好了，真给力! 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

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81克
61克
173克

1577
千卡

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面团材料

、

高筋面粉 175克

、

盐 2.5克

、

细砂糖 20克

、

奶粉 5克

、

酵母 2克

、

蛋液 20克

、

牛奶 110克

、

黄油 15克

、

内馅

、

肉松适量

、

色拉酱适量

、

表面

、

牛奶少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
步骤2/15 点击查看大图
然后将面团取出滚圆，盖保鲜膜，进行一次发酵，至二倍大左右。
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团分成均等的6份。
步骤4/15 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形。
步骤6/15 点击查看大图
顶部放上适量肉松和色拉酱。
步骤7/15 点击查看大图
从三分之二处开始，用刮板将末端面片切成小条。
步骤8/15 点击查看大图
从上往下卷起，做成毛毛虫的形状。
步骤9/15 点击查看大图
依次做好，摆入烤盘。进行二次发酵，我是在烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大左右。
步骤10/15 点击查看大图
取出发酵好的面包，表面刷上牛奶，撒上黑芝麻，同时预热烤箱。
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，以上下火165度，烘烤18分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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