家常简易咸豆花的做法

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家常简易咸豆花

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还记得第一次吃豆腐脑的时候是在集集小镇，在那个二十元都是巨款，美食贫乏的年代我唯一能吃的起的就是七元一碗的豆腐脑，哇真的瞬间惊为天人太好吃了吧这个滑滑嫩嫩的是什么呀太美味了吧即使现在美食那么多。对于我来说这大概都是令人难以忘怀的特别味道。自己做的豆腐脑更加滑嫩可口，试问有哪个小孩可以拒绝这样一碗热腾腾滑滑嫩嫩鲜香扑鼻的豆腐脑呢

食材清单加入采购清单

黄豆 400ml

、

内脂 3g

、

紫菜一小把

、

酱油 3瓶盖

、

镇江香醋半瓶盖

、

香菜 1根

、

蒜瓣 1个

、

猪油 1克

、

芝麻油 1滴

、

胡椒粉适量

、

盐很少

、

味精很少

、

虾干一小把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆提前一夜泡发提高出浆率，我用的是400ml的量杯一杯量的黄豆大概能做一大锅的豆腐脑，因为家里人多。吃的少的可以适量减少
步骤2/11 点击查看大图
放入破壁机，水和黄豆的比例大概是1∶2.5速度8时间1分钟我打了三杯这样的豆浆
步骤3/11 点击查看大图
拿出纱布过滤
步骤4/11 点击查看大图
剩下的豆渣可以发酵一下当花肥，是很好的肥料哦
步骤5/11 点击查看大图
豆浆撇出浮沫，大火煮开后关火继续撇沫子撇完后锅开小火再次煮开。因为第一次煮开是假沸一定要熟了才能喝。这样加点糖就可以直接喝豆浆了。
步骤6/11 点击查看大图
准备3g内脂用温水融化3g内脂可以凝固1500ml的豆浆，我的半锅豆浆只用了3g内脂做出来特别滑嫩
步骤7/11 点击查看大图
倒进锅里迅速搅拌，盖上锅盖等待10分钟凝固后第一层撇掉不要吃喜欢吃甜豆腐脑到这一步就可以结束了盛出来加点糖就可以开吃了。
步骤8/11 点击查看大图
调料汁酱油3瓶盖镇江香醋半瓶盖味精少许，盐少许，小磨芝麻油一滴，猪油一筷子，胡椒粉少许，一瓣蒜切片放进去香菜半颗切碎放进去。
步骤9/11 点击查看大图
起锅烧水放入洗干净的紫菜一把煮开（别的什么都不要放）成紫菜汤
步骤10/11 点击查看大图
一汤勺紫菜汤化开调味料，加入豆腐脑再加入两汤勺汤拌匀汤底
最后一步点击查看大图
最后撒上一把小虾皮就好啦！真的很好吃哦这个味道我百吃不腻的！今天是端午哦大家记得吃粽子呀

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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