绿豆糕
端午是要吃绿豆糕的，但具体的要看你所在地区的风俗习惯。 绿豆糕是一种香甜软糯、口感细腻的小甜品，它是以绿豆为主要制作原料，浸泡膨涨饱满后，放入蒸锅大火蒸熟，然后压成绿豆泥放入锅中加入食用油和糖炒制，最后放凉用模具压成自己喜欢的形状就ok了，而端午之所以有的地方需要吃绿豆糕是因为，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。清热解毒。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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脱皮绿豆提前一天用水浸泡，天热时晚上需要放入冷藏浸泡
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蒸锅铺上纱布放入浸泡一天的绿豆
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煤气开大火开锅后转中火蒸20分钟
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平底锅放入黄油小火融化
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放入蒸好的绿豆，放入白糖
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用刮刀来回翻炒压拌均匀
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炒好的绿豆带一次性手套攥成50g一个
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用磨具按压成型
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磨具容易粘，最好撒一点淀粉
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最后一步
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绿豆糕
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发布于 2021-06-14
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