咸蛋黄香菇海鲜肉粽
快到端午节了,自从学会了包粽子以后就可以自己包了,喜欢什么料就放什么,哈哈,这次做了大肉粽,不仅放了五花肉、还有咸蛋黄、元贝、香菇,本来还想放板栗,可惜自己采摘的芦叶有点窄,技术有限哈哈,塞不下太多料,不过依然很美味,以前是妈妈给我包粽子吃,现在终于可以我包好了给妈妈吃,关键老妈说味道还不错,真是开心。 参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#
463克
159克
612克
7218
千卡
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步骤1/22
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元贝加入清水,姜片浸泡两小时以上。
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步骤2/22
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五花肉洗干净,切块。
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步骤3/22
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放入生抽、老抽、盐、糖、姜片、料酒腌制两小时以上。
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步骤4/22
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香菇干提前泡发。
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步骤5/22
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粽叶洗干净,放入锅中,加入没过粽叶的水烧开。
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步骤6/22
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糯米洗干净,加入生抽、老抽调味。
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步骤7/22
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取三片粽叶依次排开,粽叶底端尽可能排开,尾部尽可能重叠。
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步骤8/22
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将粽叶的头部顺时针卷成漏斗状。
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步骤9/22
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放入糯米,压紧。
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步骤10/22
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放入腌好的五花肉、香菇、元贝、咸蛋黄。
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步骤11/22
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在铺上糯米。
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步骤12/22
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盖住馅料,绕着尖端逆时针一圈,然后拉到底部。
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步骤13/22
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另取一片粽叶,沿着底部,继续逆时针绕着尖端一圈。
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步骤14/22
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用一根针固定。
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步骤15/22
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包好的粽子。
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步骤16/22
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放入锅中煮。
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步骤17/22
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煮开以后立马关火焖一会儿。
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步骤18/22
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然后反复烧煮几次,中间加点水。
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步骤19/22
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成品。
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步骤20/22
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成品。
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步骤21/22
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成品。
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最后一步
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成品。
咸蛋黄一定要用新鲜的咸蛋现磕的才好吃。
煮粽叶是为了方便后面操作,煮过更有韧性。
煮粽子的时候推荐放几个鸡蛋,相信我超级好吃。
也可以放高压锅煮,更快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-14
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