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咸蛋黄香菇海鲜肉粽

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快到端午节了，自从学会了包粽子以后就可以自己包了，喜欢什么料就放什么，哈哈，这次做了大肉粽，不仅放了五花肉、还有咸蛋黄、元贝、香菇，本来还想放板栗，可惜自己采摘的芦叶有点窄，技术有限哈哈，塞不下太多料，不过依然很美味，以前是妈妈给我包粽子吃，现在终于可以我包好了给妈妈吃，关键老妈说味道还不错，真是开心。参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

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463克
159克
612克

7218
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 700克

、

盐 5克

、

老抽 25克

、

生抽 20克

、

五花肉 600g

、

老抽（腌肉） 15g

、

生抽（腌肉） 15g

、

细砂糖（腌肉） 5g

、

盐（腌肉） 5g

、

姜片（腌肉） 3片

、

料酒适量

、

咸蛋黄 15个

、

香菇适量

、

元贝适量

、

板栗适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
元贝加入清水，姜片浸泡两小时以上。
步骤2/22 点击查看大图
五花肉洗干净，切块。
步骤3/22 点击查看大图
放入生抽、老抽、盐、糖、姜片、料酒腌制两小时以上。
步骤4/22 点击查看大图
香菇干提前泡发。
步骤5/22 点击查看大图
粽叶洗干净，放入锅中，加入没过粽叶的水烧开。
步骤6/22 点击查看大图
糯米洗干净，加入生抽、老抽调味。
步骤7/22 点击查看大图
取三片粽叶依次排开，粽叶底端尽可能排开，尾部尽可能重叠。
步骤8/22 点击查看大图
将粽叶的头部顺时针卷成漏斗状。
步骤9/22 点击查看大图
放入糯米，压紧。
步骤10/22 点击查看大图
放入腌好的五花肉、香菇、元贝、咸蛋黄。
步骤11/22 点击查看大图
在铺上糯米。
步骤12/22 点击查看大图
盖住馅料，绕着尖端逆时针一圈，然后拉到底部。
步骤13/22 点击查看大图
另取一片粽叶，沿着底部，继续逆时针绕着尖端一圈。
步骤14/22 点击查看大图
用一根针固定。
步骤15/22 点击查看大图
包好的粽子。
步骤16/22 点击查看大图
放入锅中煮。
步骤17/22 点击查看大图
煮开以后立马关火焖一会儿。
步骤18/22 点击查看大图
然后反复烧煮几次，中间加点水。
步骤19/22 点击查看大图
成品。
步骤20/22 点击查看大图
成品。
步骤21/22 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

咸蛋黄一定要用新鲜的咸蛋现磕的才好吃。煮粽叶是为了方便后面操作，煮过更有韧性。煮粽子的时候推荐放几个鸡蛋，相信我超级好吃。也可以放高压锅煮，更快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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