咖啡椰浆芒果冻
谁说端午节一定得吃粽子~ 来份清爽貌美的果冻解解腻吧~ 祝伙伴们端午安康 粽是吃不胖 粽是快乐健康… 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
68克
12克
34克
769
千卡
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步骤1/9
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1.先做咖啡奶冻。淡奶油80克+纯牛奶80克,加热至40度左右。
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步骤2/9
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2.加入4克咖啡粉+8克零卡糖+3克吉利丁粉,搅拌均匀,至所有材料混合均匀。*我用的是纯黑咖啡粉,如果用三合一咖啡粉,那就不用加糖。
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步骤3/9
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3.入布丁模,进冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
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步骤4/9
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4.再做椰浆奶冻。椰浆80克+牛奶80克+糖5克,加热至40度左右,加入3克吉利丁粉,搅拌至完全溶解。
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步骤5/9
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5.倒入第3步做好的布丁模,入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
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步骤6/9
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6.最后做芒果奶冻。牛奶50克加热至40度左右,加入2克吉利丁粉搅拌至完全溶解,加110克芒果入搅拌机搅拌细腻。
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步骤7/9
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7.倒入模具,入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。这一步如果不拍照不用装饰的话就可以直接吃了。
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步骤8/9
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8.装饰上芒果丁薄荷叶就可以美美拍照啦~为了照顾底层咖啡的味道,我加了点巧克力脆珠,没有的伙伴可以不加。
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最后一步
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现在的芒果超甜,不用加糖。口感亦苦亦甜,冰冰凉凉,闷热的午后来一杯吧~
吉利丁粉的凝固力要比吉利丁片强一点,所以要用吉利丁片的伙伴记住比例互换就可以了。
1克吉利丁粉=1.3-1.5克吉利丁片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-14
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