㊙️烘焙小白0⃣失败的椰蓉早餐包‼️
今天我们来做一款不加一滴水的椰蓉早餐包，奶香味和椰蓉的清香味融合在一起，非常好吃，喜欢的朋友可以一起来试试❗️ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/26
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准备材料：高筋粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、奶油奶酪、耐高糖酵母、盐。
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步骤2/26
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盆中磕入鸡蛋，加入酵母、糖、盐。盐和酵母分开放。
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步骤3/26
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加入面粉搅拌成絮状。
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步骤4/26
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下手揉成看不到干酵母的面团。
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步骤5/26
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和好的面团放在板上，开始用搓洗衣服的手法揉面。
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步骤6/26
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大概揉个10分钟，取一小块撑开看看，面团已是扩展阶段。
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步骤7/26
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放入室温软化的黄油和奶油奶酪（黄油切小块容易软化）。开始揉面，揉到黄油和奶酪与面团完全融合。
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步骤8/26
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这时候揉面采用摔打折叠的手法。
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步骤9/26
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15分钟后就会有手套膜出现。
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步骤10/26
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这时我们把面团揉成一个光滑的面团，室温发酵。
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步骤11/26
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室温发酵至原来的2倍大。判断面团是否发酵好的方法是，用手指从中间戳个洞，不回缩不塌陷说明面团一发到位了。
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步骤12/26
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将发酵好的面团放在板上揉面排气，轻轻拍打揉搓后，分成大小均等的8个小面团，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
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步骤13/26
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我们利用这个时间来制作馅料，将所有材料混合。
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步骤14/26
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用刮刀翻拌均匀成团备用。
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步骤15/26
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取一小面团，擀成四周薄中间厚的面饼。
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步骤16/26
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包入适量椰蓉馅料，
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步骤17/26
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捏紧收口，收口朝下。依次做完全部。盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤18/26
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取一包好的面团擀成牛舌状，中间划几刀。
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步骤19/26
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从一端卷起。
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步骤20/26
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两头捏紧一个面包胚就做好了。
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步骤21/26
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全部做好放入烤盘。
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步骤22/26
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送入法格蒸烤箱进行二次发酵。
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步骤23/26
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发酵至原来的1.5倍大取出。烤箱180℃预热5分钟，我们利用预热烤箱的时候，来给面包表面刷上蛋液。
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步骤24/26
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送入烤箱170℃烘烤20分钟即可。
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步骤25/26
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美味的椰香浓郁的面包就做好了，很适合吃早餐的一款面包❗️
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最后一步
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成品！
各家烤箱温度有差异，我这个温度时间仅做参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-13
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