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红烧土豆炖牛腩的做法

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红烧土豆炖牛腩

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当土豆君遇上牛腩君，香密的口味随处及发！我爱美食，更享受把美食做给我爱的人吃的过程。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1斤

、

土豆 2个

、

蒜瓣 4个

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

生姜 6片

、

花椒 6粒

、

料酒 30g

、

盐 2勺

、

蚝油 10g

、

冰糖 6个

、

辣椒 4个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
牛肉切小块，清洗干净掉水，放入3片姜片去腥
步骤3/13 点击查看大图
掉水后控干备用
步骤4/13 点击查看大图
锅里烧热加油，放入冰糖
步骤5/13 点击查看大图
等待冰糖融化呈金黄色
步骤6/13 点击查看大图
放入牛肉炸至金黄
步骤7/13 点击查看大图
加入八角，花椒，香叶，蒜，姜，辣椒，炒出香味
步骤8/13 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油炒至上色
步骤9/13 点击查看大图
加入冷水，盐，小葱，大火烧开，转中小火，炖1个半小时，如果中间水变少可以加水
步骤10/13 点击查看大图
待牛肉炖至8成熟，还有一些汤汁，时间大概需要一个小时到一个半小时
步骤11/13 点击查看大图
放入土豆，汤汁要超过土豆，如果不够可以适当加水，中小火炖15到20分钟
步骤12/13 点击查看大图
香喷喷的土豆牛肉就出锅啦！
最后一步点击查看大图
装盘，撒上香葱和白芝麻，美美哒，香香哒，仪式感爆棚。

小贴士

这个过程中要注意看好锅内的水，防止干锅，可以在中途加水，我用的法拉铸铁锅，根据锅的不同需要调整水量和时间哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-12

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