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清炒翠绿丝瓜（不发黑）的做法

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清炒翠绿丝瓜（不发黑）

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丝瓜可供药用，味甘性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等病症。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩。日常生活中大家炒丝瓜后会不会发现没多久丝瓜就没那么绿了？慢慢变带点黑色的？怎样才能保证丝瓜炒后放久点依然翠绿翠绿的呢？按下面方法应该能帮到你！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

食盐适量

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
丝瓜选这种直条的，不要选鼓鼓的，那样的里面籽太多了，右边颜色深点的会更嫩些。
步骤2/8 点击查看大图
用小刀直接刮掉外面的皮（丝瓜老的会刀刮不掉里面一层硬的，就得用瓜刨了），不用瓜刨刨皮会更好吃，吃起来带点脆脆口感的。
步骤3/8 点击查看大图
丝瓜对半分开后切3-4段，然后切成片也可以滚刀切块（炒时会久点点）。
步骤4/8 点击查看大图
拿个大碗装点水，加点盐，把切片的丝瓜放入浸泡十来分钟
步骤5/8 点击查看大图
锅里加油烧热后放入切好的大蒜爆香
步骤6/8 点击查看大图
把丝瓜从水煮捞出来稍微滤干点水份后倒入锅中翻炒
步骤7/8 点击查看大图
中火炒至熟透后加点盐，一点白糖提鲜即可以。喜欢放鸡精的可以加点，我没放，糖别放太多了哦
最后一步点击查看大图
炒好的丝瓜放很久都是保持这个颜色的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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